バスマティライス

　Basmati Riceは、パキスタン　パンジャブ地方の暖かい気候で肥沃な土壌で収穫されます。インディカ米の一種でBasmati（バスマティ）とは、ヒンズー語で「いい香りがする貴婦人」という意味があります。日本米に比べて粘り気が少なく、歯ごたえがあるのにふわっとした感じでその柔らかさが長時間保たれ、ピラフ、カレー、リゾットなど汁物にもよく合います。

調理方法

①.1カップの米を優しく研ぎ、３０分水に浸けて下さい。
②.鍋に４カップ分水を入れ沸騰後、①の米を入れフタをして中火で７～１０分煮る。
　（途中でフタを取ったりかき混ぜない）
③.米を指でつぶし硬さを確認後、火を止め鍋の水分を捨て、５分蒸らして出来上がり。
※　家庭用炊飯器でも日本米同様に炊けます。お好みの水加減を調節下さい。

KAALAR

バルカットライス社の上記ブランド名はスーパーバスマティライスとして高貴な香り，アローマが豊富であることで広く知られております。数あるバスマティの中でも抜群のテイストです。

産　地　：

パキスタン　パンジャブ州（インダス川上流部、インド西北部とパキスタン北部にまたがる）に広がる広大で肥沃な土壌です。育成期間中、昼夜の温度差が大きく穀物栽培に最適な気候です。）

収　穫　：

バスマティは茎が細く、丈は2m近くまで育ちます。収穫間際にちょっとした風で倒れてしまい、病気にも弱く、1ha辺りの収穫量は籾で1～2ｔと非常に少なく、しかも籾が割れやすいので機会で刈り取れません。
また、精米の過程で40%が砕けてくず米になってしまうと言われています。

日本米との比較
バスマティ　１反	籾で　2.5俵	玄米　105kg	歩留　60%	精米　63kg
日本米　　　1反	玄米で 8 俵	玄米　480kg	歩留　90%	精米　432kg

アミロース：	アミロース保有量比較
	0　％　： 10～20％　： 35％　：	もち　コシヒカリ・ササニシキ等　バスマティライス

調　理　：

素早く調理できサラッとした良い香りとさくさくした食感が色々な料理に適しています。

バルカット社：

最新鋭の機械技術の導入により、衛生的、健康的で＜安く・安全＞な製品を提供いたします。

プラント　：

ドイツ・スイス製の最新鋭精米プラントを設備し、どうプラントの供給は長期にわたりビューラー社のメンテナンスにより、今日も美しいお米作りに励んでおります。

品　質　：

バルカット社は2000年にISO9001とHACCPも完備。
品質、衛生面に留意し、補完状態なども万全な状態を保っております。

ご注文はこちらです